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il vino ha svolto la malolattica in damigiana di vetro da 54 litri e vi è rimasto sulle fecce fini sino all’imbottigliamento
salumi come bresaola e speck
Un Nebbiolo elegante e armonico
Pommard "Les Petits Noizons" – Domaine Derain
Bollinger La Grande Année 2015 Vini Naturali il vino ha svolto laBollinger La Grande Anne 2015 Descrizione Denominazione: Champagne AOC millesimatoAnnata: 2015Composizione: 60 % Pinot Noir (proveniente da cru come Verzenay, A, Mareuil sur A) + 40 % Chardonnay (da Chouilly, Avize) Vinificazione & affinamento: fermentazione in legno (barriques), elevata stratificazione sui lieviti, imbottigliamento con tappo di sughero e lungo affinamento nelle cantine Bollinger Dosaggio: moderato, intorno a 8 g L Note organolettiche
