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Razza: Maiale iberico puro
Abbinamenti: Ideale con carni rosse
succosa e dal gusto molto “beefy”
ma non troppo forte
Diaframma Taglio:500 Razza: Maiale iberico puroQuesto taglio di carne si ricava dalladdome dellanimale ed ideale per la griglia, ma si presta perfettamente anche a molte altre preparazioni culinarie. La sua particolarit risiede non solo nella tenerezza e nel sapore deciso, ma anche nel suo elevato contenuto di ferro, che lo rende unopzione nutriente oltre che gustosa.
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